학부생 인턴 연구주제 선택이 고민입니다

연구주제는 무궁무진 하지만, 최소 전제조건이 있다면 그건 "남이 하지 않은것" 입니다.

쉽게 얘기해서, 님이 아무리 열심히 공부하고 연구해봐야 나중에 찾아보니 이미 누가 했더라 하면 아무런 인정도 못받습니다 (경험은 될 수 있으나, 본인이 한 경험 다른 사람이 논문읽으면 비슷해진단 소립니다)

즉, 정말로 아무런 도움을 못 받는 상황이라면 논문부터 많이 읽는 수 밖에 없습니다. 이건 공부 뿐만이 아니라 현재 계시는 분야의 방향과 발전상황을 알아야 하기 때문입니다.
이런 의미에서 지도교수의 역할이 중요합니다. 그쪽 분야에서 오래 굴렀으니 방향 및 뭘 했고 안했는지 파악이 빠르기 때문이지요.

요약하면 일단 관심있는분야 정하시고(어떻게 정하냐는 질문까진 아니라고 봅니다) 구글스칼라에서 논문 읽으세요. 좋은논문 있으면 인용문헌까지 보시고 인용의 인용 보시면서 가치뻗으셔야 합니다.
이와 동시에, 혹 관심있는 주제를 정했다면 대학원생이나 특히 교수님한테 물어보세요. 봤다 못봤다 정도만 나와도 해볼 가능성 높아집니다.